Ленивые беляши

 4 порции 30 мин (ваши 30 мин)

Ленивые беляши – упрощенная версия традиционных беляшей с мясом, которые готовятся без лишних хлопот. Никакого замешивания теста и сложной лепки. Тесто получается мягким и пышным, а начинка – сочной и ароматной. Румяные снаружи и нежные внутри, такие беляши отлично подойдут для сытного перекуса или семейного обеда.

Продукты (на 4 порции) Тесто: Мука — 270 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 ч. ложка Соль — 0,5 ч. ложки Сода — 0,5 ч. ложки Кефир — 350 мл * Начинка: Свинина (или свиной фарш) — 250 г Лук репчатый — 100 г Соль — 0,4 ч. ложки (или по вкусу) Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки (или по вкусу) Вода холодная — 35 мл * Масло растительное для жарки — 100-150 мл

Видео рецептЛенивые беляши Пошаговый фото рецептЛенивые беляши

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук очищаем, нарезаем крупными кусочками и выкладываем в блендер.

Измельчаем лук в блендере до мелкой кашицы.

Мясо нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в блендер.

Измельчаем мясо в блендере до состояния фарша (или используем готовый фарш).

В миске соединяем фарш и лук. Добавляем соль и чёрный молотый перец.

Тщательно перемешиваем.

Фарш должен быть очень нежный, не плотный. Добавляем холодную воду. Я добавила 35 мл воды.

Ещё раз перемешиваем.

Перекладываем фарш в кулинарный мешок.

В миске соединяем яйцо, сахар и соль.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Вливаем слегка теплый кефир.

Перемешиваем.

Всыпаем половину муки и соду.

Перемешиваем до однородности.

Добавляем постепенно оставшуюся муку.

Перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто получается по густоте, как на оладьи, даже чуть гуще.

В сковороде на средне-слабом огне разогреваем растительное масло слоем около 1-1,5 см. Выкладываем тесто, формируя тонкие лепёшки. В центр каждой отсаживаем немного фарша.

Слегка разравниваем начинку ложкой, смоченной водой.

Сверху выкладывем еще тесто, полностью закрывая фарш. Накрываем сковороду крышкой и жарим ленивые беляши около 5 минут, до румяного цвета.

Аккуратно переворачиваем беляши на другую сторону и под крышкой жарим еще около 5 минут до готовности.

Готовые беляши выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло, а затем подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник