Жареный чебак

Описание приготовления:

В панировку к рыбе вы можете добавить любые специи по своему вкусу. Пшеничную муку заменить на кукурузную муку мелкого помола, она придаст яркий цвет и сделает корочку более хрустящей. Для усиления вкуса и аромата в раскаленное масло можно добавить зубчик чеснока и веточку розмарина. Используйте для жарки чугунную сковороду или посуду с антипригарным покрытием.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

• Чебак 6 штук
• Мука 3 ст. ложки
• Паприка молотая 1 ч. ложка
• Чесночный порошок 1/2 ч. ложки
• Кориандр молотый 1/2 ч. ложки
• Перец молотый 1 щепотка
• Соль 1/2 ч. ложки
• Укроп сухой 1/2 ч. ложки
• Красный перец 1 щепотка
• Масло растительное 100 мл (для жарки)
• Кумин молотый 1 щепотка

Количество порций 6

Калорийность

133 ккал

Калорийность

14 г

Белки

7 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Жареный чебак»

Для жарки подготовьте рыбу и составляющие панировки. Рыбу среднего размера можно жарить целиком, более крупную рыбу разрежьте на части.

Чтобы аккуратно почистить рыбу, вложите разделочную доску в полиэтиленовый пакет. Очистите от чешуи, удалите жабры и выпотрошите рыбу изнутри. Хорошо промойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Снимите полиэтиленовый пакет с доски, оставив внутри пакета чешую и внутренности.

На каждой рыбе острым ножом сделайте продольные частые надрезы с двух сторон со стороны спинки.

Для панировки смешайте в ступке специи и соль, разотрите смесь пестиком и смешайте с мукой.

Каждую рыбину обваляйте в муке со специями, стряхните излишки сухой смеси.

Рыбу в панировке выложите на доску и дайте ей чуть подсохнуть.

Сковороду с антипригарным покрытием поставьте на огонь и влейте растительное масло. Раскалите масло на огне чуть выше среднего и выложите рыбу на расстоянии друг от друга.

После того как рыба поджарится с одной стороны, аккуратно переверните ее и поджарьте с другой стороны. Степень поджаривания регулируйте по своему вкусу.

Готовую рыбку выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.

Приятного аппетита!
Источник