Макароны со шпинатом в сметанно-сырном соусе

 30 мин (ваши 20 мин)

Макароны со шпинатом в сметанно-сырном соусе – простое и очень уютное блюдо на каждый день. Соус получается густым, сливочным, с лёгкой кислинкой, а расплавленный сыр придаёт ему особую тягучесть. Шпинат добавляет свежести и делает вкус более сбалансированным.

Продукты Макароны фузилли — 400 г Шпинат — 300 г Сметана жирная — 250 г Лук репчатый -120 г Чеснок — 1 зубчик Масло сливочное — 50 г Сыр твёрдый (чеддер или гауда) — 120 г Сыр моцарелла — 100 г Соль — 1,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки

Пошаговый фото рецептМакароны со шпинатом в сметанно-сырном соусе

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.

В кастрюле доводим до кипения 2 л воды. Добавляем 1 ч. ложки соли. Отвариваем макароны согласно инструкции на упаковке.

Твёрдый сыр и моцареллу натираем на мелкой тёрке.

Шпинат нарезаем полосками.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Обжариваем лук на среднем огне около 3 минут до мягкости и прозрачности. Добавляем чеснок и обжариваем ещё 20-30 секунд до аромата.

Добавляем в сковороду сметану и перемешиваем.

Доводим до кипения и всыпаем твёрдый сыр.

Перемешиваем, добавляем 1/4 ч. ложки перца. Помешивая, доводим до кипения.

Добавляем шпинат. Тушим 2-3 минуты, помешивая, пока он не уменьшится в объёме и не станет мягким.

Готовые макароны откидываем на сито.

Перекладываем макароны в сковороду с соусом.

Перемешиваем, прогреваем 1 минуту, чтобы соус равномерно распределился. Пробуем блюдо и при необходимости добавляем соль.

Подаём макароны горячими, щедро посыпав тёртой моцареллой.

Приятного аппетита!

Источник