Острый салат из фасоли с морковью

 1 час 20 мин (ваши 1 час 20 мин)

Обычная фасоль заиграет новыми красками, если к ней добавить лук, обжаренный с морковью и чесноком, влить соевый соус и немного яблочного уксуса. Благодаря пряностям салат получается пряным, слегка острым, насыщенным и ароматным.

Продукты Фасоль белая (сухая) — 150 г Морковь — 50 г Лук репчатый — 35 г Чеснок — 1-2 зубчика Соевый соус — 2 ст. ложки Масло растительное — 2 ст. ложки Уксус яблочный 6% — 1,5 ст. ложки Перец красный острый молотый — 0,5 ч. ложки Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки Соль — по вкусу Кунжут — для украшения Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептОстрый салат из фасоли с морковью

Подготовьте все необходимые продукты.

Фасоль промойте и замочите на ночь в холодной воде. Утром фасоль промойте, слейте жидкость.

Выложите замоченную фасоль в сотейник, залейте водой, чтобы полностью покрыть. Варите при небольшом кипении 35-40 минут до мягкости.

Лук и чеснок очистите и нарежьте кубиками.
Разогрейте 1 ст. ложку растительного масла в сковороде, выложите лук и чеснок. Обжарьте 1 минуту до прозрачности.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте в сковороду.

Перемешайте овощи, обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты.

Сваренную фасоль выложите в глубокую тарелку, добавьте туда обжаренные овощи.

Всыпьте молотый перец (красный и чёрный) и кориандр.

Влейте соевый соус и яблочный уксус. Добавьте оставшееся растительное масло. Посолите по вкусу, перемешайте все ингредиенты.

Салату дайте настояться 30-40 минут, затем подавайте к столу. По желанию украсьте блюдо кунжутом.

Приятного вам аппетита!

Источник