Пицца на закваске

Описание приготовления:

Я использую пшеничную закваску на пике активности, также я часто пеку пиццу из пшеничной муки на ржаной закваске на пике активности — тоже получается отлично. Этого количества ингредиентов хватает для приготовления одной пиццы диаметром примерно в 34 см.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Закваска Блюдо: Выпечка / Пицца

Состав / Ингредиенты:

• Мука 150 Грамм
• Масло оливковое 1 Ст. ложка
• Закваска пшеничная 10 Грамм
• Вода 60 Миллилитров
• Соль 1/2 Чайных ложки
• Сыр 120 Грамм (твердый)
• Салями 100 Грамм
• Томатный соус 2 Чайных ложки
• Помидоpы 3 Штуки (у меня сорт "Сливка")

Количество порций 3

Калорийность

297 ккал

Калорийность

13 г

Белки

15 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Пицца на закваске”

Все ингредиенты удобно подготовить сразу.

В миску просейте муку, залейте воду и добавьте закваску.

Перемешайте эти ингредиенты и оставьте в покое в течение 30 минут на автолиз.

Через полчаса добавьте оливковое масло и соль.

Хорошенько вымесите тесто руками — не менее пяти минут. Затем тесто округлите в миске, миску накройте кухонным полотенцем — оставьте на кухонном столе примерно на 3 часа на процесс брожения.

У меня через 3 часа тесто стало мягким, пористым, воздушным.

Противень выложите пергаментом для выпечки, поверх растяните тесто руками в круглую тонкую лепешку — основу для пиццы.

Смажьте основу тонким слоем томатного соуса, поверх разложите кружочки томатов.

Также разложите кружочки салями.

Присыпьте все тертым на крупную терку сыром. Противень с пиццей отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Пиццу сразу же подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!
Источник