Рулет из печени с болгарским перцем, помидорами и зеленью (в духовке)

 1 час (ваши 35 мин)

Нежнейшая запеканка с яркой ароматной начинкой. Рецепт предполагает небольшую сноровку и некоторое время, но процесс несложный. В результате — вкусное праздничное блюдо из простых продуктов!

Продукты Печень куриная — 500 г Лук репчатый — 280 г (2 шт.) Морковь — 170 г Перец болгарский — 140 г Помидор — 150 г Укроп — 1 небольшой пучок Петрушка — 1 небольшой пучок Лук зелёный — 2 шт. Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептРулет из печени с болгарским перцем, помидорами и зеленью (в духовке)

Подготавливаем необходимые продукты.

Морковь и одну луковицу очищаем.
Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.

Печень очищаем от всего лишнего и нарезаем кусочками.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку масла. Обжариваем лук с морковью на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости.

Добавляем к овощам печень. Обжариваем 5-6 минут.

Печень должна остаться сырой внутри. Солим, перчим, перемешиваем. Оставляем остывать при комнатной температуре (можно переложить в другую посуду).

Вторую луковицу очищаем и нарезаем кубиками.

Перец и помидор нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку масла. Выкладываем лук и обжариваем 3-4 минуты, до золотистого цвета.

К луку добавляем помидоры и перец.

На небольшом огне тушим овощи 2 минуты.

Остывшую печень с овощами пропускаем через мясорубку.

На рабочей поверхности расстилаем пищевую плёнку, выкладываем печеночную массу в прямоугольный пласт 25х30 см.

На середину прямоугольника (по длине) широкой полосой выкладываем жареные овощи.

Укроп, петрушку и зелёный лук мелко нарезаем.

Узкой полосой выкладываем зелень на середину слоя овощей.

С помощью пищевой плёнки сворачиваем рулет.

Аккуратно перекладываем рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем взбитым яйцом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовый рулет немного остужаем.

Нарезаем рулет, украшаем свежей зеленью и подаём.

Приятного аппетита!

Источник