Салат с кабачками на зиму

Описание приготовления:

Для приготовления салата кабачки нарезаю тонкими кружочками. Можно добавить в салат другие овощи, например, перец, огурцы. Салат можно есть сразу после приготовления (остудив), но можно также закатать в банки на зиму.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки 2 кг
• Чеснок 100 грамм
• Растительное масло 120 мл
• Соль 2 ч. ложки
• Сахар 3 ч. ложки
• Уксус 9% 80 мл
• Вода 1 литр

Количество порций 4

Калорийность

389 ккал

Калорийность

0 г

Белки

38 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Салат с кабачками на зиму»

Все ингредиенты выложите на стол. Тщательно вымойте кабачки.

Нарежьте все кабачки тонкими кружочками. Если у вас кабачки молоденькие, с нежной кожицей, то нарезайте на кружочки, предварительно кожицу не снимая овощечисткой.

Почистите все зубчики чеснока.

Чеснок нарежьте тонкими пластинами.

Банки для консервирования и крышки простерилизуйте удобным способом. В стерилизованные банки плотно выложите кружочки кабачков и нарезанный чеснок.

Приготовьте маринад. В кастрюлю залейте воду, растительное масло, добавьте соль и сахар. Доведите все это до кипения и в этот момент добавьте уксус — маринад готов.

Горячим маринадом залейте банки с кабачками и чесноком до самого верха. Заполненные банки прикройте крышками.

В просторную кастрюлю на дно выложите кухонное полотенце, поместите на него заполненные банки с прикрытыми крышками, залейте воду по плечики и поставьте на интенсивный огонь. Как вода закипит — стерилизуйте заготовку в литровых банках в течение 20 минут.

После чего аккуратно извлеките банки из кипящей воды, герметично укупорьте их крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно охлаждаться.

На утро можно готовую заготовку отправлять в кладовую на длительное хранение.
Источник