Сельдь в кокосовом соусе карри

 3 часа (ваши 30 мин)

Необычный способ приготовления сельди приятно удивляет мягким вкусом и ароматом. Рыба тушится в нежном кокосовом соусе с репчатым луком и порошком карри, полностью пропитываясь пряными нотами. После охлаждения блюдо становится ещё вкуснее: насыщенный рыбный аромат практически исчезает, уступая место деликатному вкусу кокоса и специй.

Продукты Филе свежей или солёной сельди — 400 г Лук репчатый — 250 г Молоко кокосовое — 400 мл Масло оливковое — 20 мл Карри — 2 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСельдь в кокосовом соусе карри

Подготавливаем необходимые продукты.

Свежее филе нарезаем кусочками шириной около 2 см. Если филе солёное, предварительно его нужно замочить в холодной воде или молоке на ночь.

Репчатый лук очищаем и нарезаем соломкой или перьями.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук на среднем огне до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Добавляем порошок карри.

Перемешиваем и прогреваем около 1 минуты.

Вливаем кокосовое молоко, добавляем соль и молотый перец. Доводим соус до кипения.

Вливаем 50 мл воды, снова доводим до кипения и тушим лук ещё около 2 минут.

Выкладываем в кокосовый соус кусочки сельди и тушим на слабом огне около 5 минут. Даём рыбе в соусе полностью остыть и убираем в холодильнике до полного охлаждения.

Подаём сельдь в кокосовом соусе карри как холодную закуску.

Приятного аппетита!

Источник