Пастрома из индейки

Описание приготовления:

Пастрома — отличная закуска. Очень здорово положить кусочек пастромы, приготовленной своими руками на утренний бутерброд или добавить в салат, вместо покупной колбасы. Сегодня будем делать полезную домашнюю пастрому без всяких добавок самостоятельно. Рецепт очень простой, но требует много времени на предварительную засолку. Чтобы мясо хорошо просолилось, его нужно оставить в солевом растворе это позволит ей остаться сочной, а затем уже запекать. Пастрома из индейки получается легкой и полезной, а главное очень вкусной закуской. Готовую пастрому храните в холодильнике в контейнере или в пищевой пленке.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Птица / Индейка Блюдо: Закуски / Пастрома

Состав / Ингредиенты:

• Индейка 500 грамм (бедра без костей)
• Соль 1.5 ст. ложки
• Вода 400 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Перец черный 1/4 ч. ложки
• Масло растительное для жарки 2 ст. ложки
• Паприка молотая 1 ч. ложка
• Соус соевый 30 мл

Количество порций 8

Калорийность

137 ккал

Калорийность

6 г

Белки

14 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пастрома из индейки»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пастромы. Чеснок почистите и сполосните.

В миску налейте холодную воду, добавьте соль и перемешайте до растворения кристаллов.

Филе бедра сполосните и выложите в миску с соленой водой. Мясо должно быть полностью покрыто соляным раствором, оставьте на восемь часов при комнатной температуре. Вместо бедра можно взять грудку индейки.

В другую миску выложите паприку и черный перец.

Чеснок измельчите или натрите на средней терке и добавьте к специям.

Добавьте растительное масло.

Влейте соевый соус и хорошо перемешайте.

Достаньте филе бедра из рассола и обсушите бумажным полотенцем.

Вотрите маринад в мясо индейки с обеих сторон.

Сверните мясо в плотный рулет кожей вверх. Закрепите рулет при помощи кулинарной нити, специальных жгутов или как я сеткой для изготовления колбас.

Форму для запекания застелите пергаментом и выложите пастрому. Запекайте в горячей духовке в течение 15 минут при температуре 220 градусов. Отключите духовку и, не открывая дверцу, оставьте пастрому до полного ее остывания. На это уйдет примерно 8 часов. После этого уберите в холодильник на 4 часа. Удалите сетку или другие крепления, нарежьте и подавайте на стол.

Пастрома готова. Приятного аппетита!
Источник