Слоёный салат с куриной печенью, яйцами, огурцами и морковью

 6 порций 30 мин (ваши 1 час)

Сытный и выразительный слоёный салат. Печень получается мягкой и сочной, обжаренные овощи добавляют сладковатые нотки, а маринованные огурцы – приятную пикантность и свежесть. Благодаря слоям салат выглядит аппетитно и гармонично сочетает разные текстуры и вкусы.

Продукты (на 6 порций) Печень куриная — 500 г Морковь — 300 г Яйца — 3 шт. Огурцы маринованные — 300 г Майонез — 200-230 г Перец чёрный горошком — 1/3 ч. ложки Перец чёрный молотый — 0,3-0,5 ч. ложки Лавровый лист — 2-3 шт. Лук репчатый — 200 г Масло растительное — 30-45 мл Укроп + петрушка — 10 г Сахар — 0,5 ч. ложки Соль — 2,5-3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСлоёный салат с куриной печенью, яйцами, огурцами и морковью

Подготавливаем необходимые продукты.

Яйца отвариваем вкрутую (8 минут после закипания). Остужаем в холодной воде.

В кастрюле доводим до кипения 500 мл воды, добавляем 1 ч. ложку с горкой соли, чёрный перец горошком и лавровый лист. Выкладываем печень.

Варим печень после закипания (удалив пену) 10-12 минут. Достаём и оставляем остыть.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 3-4 минут до полупрозрачности.

Морковь очищаем, натираем на крупной тёрке и добавляем к луку.

Обжариваем лук с морковью 7-10 минут до мягкости и золотистости овощей. Добавляем сахар и 0,5 ч. ложки соли.

Перемешиваем и убираем сковороду с огня. Овощи оставляем остыть.

Куриную печень нарезаем маленькими кусочками.

Добавляем к куриной печени 70 г майонеза и 0,4 ч. ложки чёрного молотого перца.

Перемешиваем до однородности.

Форму устанавливаем на блюдо. Размер квадратный формы 15х15 см. Первым слоем выкладываем печень с майонезом и хорошо уплотняем.

Яйца натираем на крупной тёрке и выкладываем сверху.

Присаливаем слой яиц и наносим сеточку из майонеза.

Маринованные огурцы нарезаем маленькими брусочками, отжимаем лишнюю жидкость и выкладываем сверху.

Наносим сеточку из майонеза.

Затем выкладываем слой из обжаренных лука и моркови.

Также смазываем этот слой майонезом.

И посыпаем сверху нарезанной зеленью. Убираем салат в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

Слоёный салат с куриной печенью, яйцами, огурцами и морковью готов к подаче.

Приятного аппетита!

Источник