Ананасовая сальса

Такое блюдо, как сальса, довольно редко встречается в наших магазинах и ресторанах, поэтому оно уж точно не относится к популярным яствам, и вообще, у меня есть ощущение, что далеко не каждый наш соотечественник слышал это слово и знает, что на самом деле сальса из себя представляет. Причина этого явления довольно проста — сальса принадлежит к мексиканской кухне, где она используется для сервировки различных национальных блюд, ну а мы не особенно осведомлены о кулинарных традициях далекой Мексики, хотя я и стараюсь заполнять эти пробелы, предлагая вам время от времени аутентичные рецепты, адаптированные под наши российские продукты 🙂 Если же вы успели познакомиться с этим блюдом, то скорее всего пробовали классическую сальсу, приготовленную на основе свежих томатов, которая используется в качестве дип-соуса к чипсам начос либо добавляется к разным мясным блюдам, которые у нас, правда, довольно редко встречаются. Скажем прямо, томатная сальса не воспринимается, как нечто экзотическое, и ее сможет приготовить каждый после посещения рынка или супермаркета, поэтому сегодня я хочу показать вам весьма нестандартный вариант этого блюда, который наверняка привлечет поклонников азиатской кухни, ведь мы будем готовить яркую и пикантную ананасовую сальсу.

Не уверена, что такой вариант сальсы присутствует в обиходе простых мексиканцев, хотя ананасы в этой стране благополучно произрастают, но на мой взгляд, это блюдо способно впечатлить любого гурмана, поэтому непременно возьмите мой рецепт на заметку, чтобы удивить близких неожиданными, но весьма приятными сочетаниями. Правда, следует заметить, что сальса является не самодостаточным блюдом, а скорее соусом, сопровождающим некое основное яство, поэтому советую пожарить кусочки рыбы или мяса, а может быть, даже приготовить что-нибудь в мексиканском стиле вроде кесадильи или тако. Ананасовая сальса, с одной стороны, обладает сладким вкусом, а с другой, лук, кинза и перец-чили делают ее островатой и весьма пикантной, и по этой причине данная закуска будоражит вкусовые рецепторы и превращает обычные мясные и рыбные блюда в нечто особенно аппетитное и праздничное. Вы можете приготовить этот соус из свежих либо из консервированных ананасов в зависимости от того, что имеется у вас в продаже, и на результат это почти не повлияет, так что данный вид сальсы вполне доступен и в наших реалиях, поэтому я советую воспользоваться моим рецептом, чтобы получить сногсшибательную трапезу. Приятного аппетита!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	40 г
Время приготовления:	1.5 часа	Калорийность порции:	44 ккал
Количество порций:	8	Цена одной порции:	12 руб.

Как приготовить ананасовую сальсу из консервированных ананасов — рецепт кисло-сладкого соуса с ананасами с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 г мякоти ананаса
• 1/2 маленького красного лука (30 — 40 г)
• 40 г меда
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• несколько веточек кинзы
• перец-чили по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить яркую и пикантную ананасовую сальсу, нам понадобится баночка консервированных ананасов, красный салатный лук, небольшой пучок свежей кинзы, лимонный сок, оливковое масло, мед и острый перец.

2. В первую очередь ананасы следует как можно лучше отцедить от сиропа, в котором они находились, и нарезать маленькими кубиками. Хотя это может показаться довольно трудоемким процессом, однако, чем мельче вы нарежете фрукты, тем правильнее получится консистенция сальсы, ведь обычно она используется в качестве дипа или соуса.

Совет!Я предлагаю готовить сальсу из консервированных ананасов лишь по той причине, что они всегда под рукой и обладают хорошими вкусовыми качествами, тогда как свежие фрукты могут оказаться недостаточно сладкими и доставлять дискомфорт во время еды, если они не успели полностью созреть. Если же у вас есть возможность приобрести по-настоящему спелые и вкусные ананасы, то это лишь поощряется, но в случае сомнений лучше не рисковать и использовать проверенные и качественные консервы.

3. Красный лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче.

4. Кинзу вымыть, обсушить и нашинковать.

5. Мед для сальсы должен иметь текучую консистенцию, а если у вас есть лишь засахаренный продукт, то его надо слегка подогреть на плите или в микроволновке, пока кристаллики сахара не растают.

6. Из половинки лимона извлечь пару столовых ложек сока, что легко сделать вручную либо можно использовать любую соковыжималку для цитрусов.

7. Лимонный сок, мед и оливковое масло отмерить в миску в необходимых количествах и хорошенько взбить с помощью вилки. Добавить по вкусу перец-чили, который можно использовать в сухом виде либо заменить перечным соусом вроде табаско или шрирачи. Если у вас имеется свежий перец — это тоже хороший вариант, но его надо добавлять в измельченном виде не в заправку, а на следующем этапе.

8. Подготовленные ананасы, кинзу и красный лук выложить в небольшую миску.

9. Добавить заправку, все тщательно перемешать и дать настояться в холодильнике минимум полчаса, а лучше даже час. Перед использованием сальсы можно аккуратно слить из нее лишнюю жидкость (по желанию).

Сальса из консервированных ананасов с пикантными приправами, приготовленная по этому простому рецепту, является довольно яркой, аппетитной и необычной добавкой, способной сделать вашу привычную пищу неповторимой или даже сногсшибательной. Несмотря на нестандартную композицию продуктов и выраженные сладковатые нотки, эта сальса отлично сочетается с любыми видами мяса, рыбы и птицы. Но разумеется, подавать ее надо не к банальным сосискам и котлетам, а при сервировке чуть более изысканных блюд вроде стейков, отбивных или шницелей, то есть цельных кусков мяса, которые жарились или запекались без участия соуса. В самом простом варианте можете продегустировать ананасовую сальсу вместе с начос или чипсами из лаваша, которые станут идеальным сопровождением к экзотическому коктейлю, бокалу шампанского или вина. Попробуйте и вам понравится!

Источник