Творожная запеканка с грибами и беконом

 1 час 20 мин (ваши 1 час)

Обжаренные шампиньоны, ароматный бекон и сладкий болгарский перец придают запеканке насыщенный и выразительный вкус, а фета добавляет приятную сливочно-солёную нотку. Благодаря нежной творожной основе запеканка получается сочной, хорошо держит форму и одинаково вкусна как в тёплом, так и в охлаждённом виде.

Продукты Творог 9% — 700 г Шампиньоны — 600 г Бекон — 200 г Сыр фета — 200 г Лук репчатый — 120 г Перец болгарский — 200 г Масло оливковое — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки Сметана — 100 г Яйца — 4 шт. Петрушка свежая — 25 г

Пошаговый фото рецептТворожная запеканка с грибами и беконом

Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Бекон также нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем бекон и обжариваем 2–3 минуты на среднем огне, пока не начнёт вытапливаться жир.

Добавляем к бекону лук и обжариваем до мягкости еще 2–3 минуты, периодически помешивая.

Шампиньоны нарезаем ломтиками.

Добавляем грибы в сковороду.

Перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем перец в сковороду. Обжариваем всё вместе, помешивая, 3-4 минуты.

Снимаем сковороду с плиты. Даём овощам полностью остыть.

В глубокой миске соединяем творог, яйца и сметану. Добавляем соль и чёрный молотый перец.

Перебиваем творожную массу погружным блендером до однородности.

Петрушку мелко нарезаем и добавляем в творожную массу.

Перемешиваем.

Добавляем остывшие овощи из сковороды.

Фету разламываем на небольшие кусочки и добавляем в творожную массу. Аккуратно перемешиваем.

Форму размером 20х30см застилаем пергаментом. Выкладываем творожную массу и разравниваем поверхность.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут до золотистого цвета.

Готовую запеканку достаём из духовки и оставляем в форме на 15–20 минут.

Затем аккуратно извлекаем запеканку из формы и полностью остужаем. После охлаждения она станет плотнее и будет легче нарезаться.

Приятного аппетита!

Источник