Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
4 порции 1 час 55 мин (ваши 25 мин)
Запечённая баранья нога – простое блюдо с выразительным вкусом. Баранина предварительно обжаривается с луком, беконом и сладким перцем, а затем запекается в духовке. Белое вино глубже раскрывает вкус мяса, можжевельник, тимьян и розмарин придают пряный аромат, утончённость и свежие нотки.
Продукты (на 4 порции) Баранья нога — 1 кг Бекон варёно-копчёный — 150 г Чеснок — 15 г Лук репчатый — 200 г Перец сладкий — 400 г Вино белое сухое — 100 г Розмарин сушёный — 1/2 ст. ложки Тимьян сушёный — 2 г (1 ч. ложка) Можжевельник — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 20 мл
Пошаговый фото рецептЗапечённая баранья нога
Подготавливаем необходимые продукты. Баранью ногу и овощи промываем и обсушиваем.
Чеснок очищаем. Половину зубчиков крупно нарезаем. Половину бекона нарезаем неширокими полосками, вторую — небольшими кубиками.
В толстостенной посуде для запекания разогреваем растительное масло. Выкладываем бекон и обжариваем 3-4 минуты до лёгкой румяности.
В бараньей ноге острым ножом делаем глубокие отверстия. Вставляем в них полоски бекона и чеснок.
Выкладываем баранью ногу в жаровню и обжариваем на огне выше среднего около 6 минут до румяной корочки.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Переворачиваем ногу. Обжариваем ещё 2-3 минуты.
Сдвигаем баранью ногу в сторону. Добавляем лук и обжариваем 3-5 минут до мягкости.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем брусочками.
Достаём ногу из жаровни. Добавляем к луку сладкий перец и перемешиваем.
Добавляем оставшийся чеснок, ягоды можжевельника, половину тимьяна и розмарина, по щепотке соли и перца.
Перемешиваем и обжариваем овощи ещё 2-3 минуты, чтобы раскрыть аромат специй.
Баранью ногу солим и перчим со всех сторон. Посыпаем оставшимися розмарином и тимьяном.
Вливаем в жаровню белое вино.
Возвращаем ногу в жаровню, уложив её на овощи. Накрываем жаровню крышкой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1,5 часа до мягкости мяса.
Готовую баранью ногу подаём горячей, с запечёнными овощами и образовавшемся соусом.
Приятного аппетита!
