Баклажаны, фаршированные сыром

 3 порции 40 мин (ваши 15 мин)

Баклажаны, запеченные с мягким рассольным сыром и зеленью, — блюдо вкусное и универсальное, его можно подать и на обед, и на ужин. При минимуме затрат вы получите максимум вкуса!

Продукты (на 3 порции) Баклажаны — 3 шт. Яйца — 2 шт. Брынза или сыр фета — 150 г Сухари панировочные — 100 г Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 1 ст. л. Для подачи: Сметана или густой натуральный йогурт — по вкусу

Пошаговый фото рецептБаклажаны, фаршированные сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Как приготовить баклажаны, фаршированные сыром:

Баклажаны вымойте, разрежьте горизонтально пополам. Присыпьте солью и оставьте на 5-10 минут, чтобы из них вышла горечь.

После этого промойте баклажаны, выложите в кастрюлю и залейте водой до середины. Поместите кастрюлю на плиту и отварите баклажаны в течение 10 минут, но не до мягкости.

Затем извлеките, слегка остудите и выньте ложкой мякоть в глубокую миску, а сами баклажанные лодочки выложите на смазанный маслом противень или на фольгу.

Разомните баклажанную мякоть вилкой, добавьте туда измельченную или натертую брынзу (или фету), измельченную промытую свежую зелень укропа и петрушки, специи.

Вбейте два яйца, всыпьте половину объема панировочных сухарей и аккуратно перемешайте начинку.

Выложите сырную начинку в баклажанные лодочки. Присыпьте сверху оставшимися сухарями и запеките фаршированные баклажаны в духовом шкафу примерно 15-20 минут при 200 градусах.

Готовые запеченные баклажаны с сыром извлеките из духовки и дайте слегка остыть.

После чего перенесите баклажаны, фаршированные сыром, на тарелку и подайте закуску со сметаной или густым натуральным йогуртом.

Источник