Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковую икру на зиму СССР рецепт по ГОСТу. В икру можно не добавлять уксус, но тогда предварительно простерилизуйте банки с кабачковой икрой в кипящей воде 10-15 минут, затем закатывайте.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки / Закуски

Состав / Ингредиенты:

• Соль 7 грамм
• Сахар 5 грамм
• Черный молотый перец 2 грамма
• Душистый перец 1 грамм (молотый)
• Уксус столовый 9% 10 мл
• Кабачки 500 грамм
• Морковь 100 грамм
• Лук репчатый 100 грамм
• Корень сельдерея 40 грамм
• Паста томатная 25 грамм
• Масло растительное 35 мл

Количество порций 5

Калорийность

27 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу»

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачки помойте, очистите от шкурки и нарежьте на кубики среднего размера. Если кабачок старый, то удалите жесткие семена. На среднем огне с небольшим количеством масла потушите кабачки до готовности. Удобнее это делать под крышкой.

Корень сельдерея и морковь натрите на терке, лук мелко порежьте. Обжарьте овощи до золотистого цвета и мягкости.

Переложите подготовленные овощи в чашу блендера и измельчите до однородности.

Перелейте получившееся пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатную пасту, перец, соль и сахар. На небольшом огне прогрейте до растворения соли и сахара. В конце добавьте уксус.

Горячую икру разложите по чистым стерилизованным баночкам. Затем герметично закрутите крышки и уберите в прохладное место на хранение.

Кабачковая икра СССР по ГОСТу готова, приятного вам аппетита!
Источник