Картошка с кабачками, болгарским перцем и сыром

 3 порции 30 мин (ваши 20 мин)

Аппетитное и простое овощное блюдо. Интересная технология приготовления, удачное сочетание овощей с нежным сыром, чесноком, паприкой и зеленью – секрет вкусного и ароматного домашнего обеда или ужина!

Продукты (на 3 порции) Картофель (некрупный) – 750 г Кабачок – 350 г Перец болгарский красный – 200 г Лук репчатый – 100 г Сыр твёрдый – 100 г Чеснок – 3 зубчика Петрушка – 5-7 веточек Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Паприка молотая – 0,5 ч. ложки Масло растительное – 45 мл (3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептКартошка с кабачками, болгарским перцем и сыром

Подготавливаем продукты. Картофель желательно взять некрупный.

Картофель тщательно промываем, при желании очищаем. Варим картофель в подсоленной воде (0,5 ч. ложки) до мягкости, примерно 20 минут. Вынимаем из воды.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки масла и обжариваем лук 2 минуты на среднем огне.

Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем небольшими кусочками.

Перец выкладываем в сковороду и обжариваем овощи 2 минуты.

Кабачок нарезаем полукружиями толщиной 0,5 см.

Кабачок отправляем в сковороду, солим и перчим (по 1-2 щепотки). Перемешиваем и жарим всё 5-7 минут, помешивая.
Перекладываем овощи на тарелку.

Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.

Сыр натираем на крупной тёрке, петрушку мелко нарезаем.

В освободившуюся сковороду вливаем оставшееся
масло, выкладываем чеснок, добавляем по щепотке соли и молотого перца, паприку. Обжариваем 1 минуту на небольшом огне.

Готовую некрупную картошку разрезаем пополам, добавляем в сковороду. Помешивая, обжариваем 2 минуты на среднем огне.

Кабачки, перец и лук добавляем к картофелю, прогреваем всё вместе 2 минуты.

Посыпаем сыром и зеленью, даём сыру немного расплавиться.

Блюдо готово к подаче.

Приятного аппетита!

Источник