Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
1 час (ваши 20 мин)
Котлеты по-братиславски – одно из популярных домашних блюд словацкой кухни. Они отличаются сочностью и нежностью благодаря сочетанию свинины и говядины, а чеснок, обжаренный лук, майоран, тмин и дижонская горчица придают им насыщенный вкус и аппетитный аромат. Румяная панировка сохраняет сочность внутри и делает котлеты особенно привлекательными.
Продукты Фарш свиной – 400 г Фарш говяжий – 300 г Лук репчатый – 90 г Чеснок – 3 зубчика Хлеб белый – 80-90 г Молоко – 80 мл Яйцо – 1 шт. Горчица дижонская – 1 ст. ложка Сухари панировочные – 60 г Майоран сушеный – 1 ч. ложка Паприка молотая – 1 ч. ложка Тмин молотый – ½ ч. ложки Масло растительное – 60 мл Масло сливочное – 30 г Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – ½ ч. ложки
Пошаговый фото рецептКотлеты по-братиславски
Подготавливаем необходимые продукты.
Хлеб заливаем молоком. Оставляем на 10-15 минут, чтобы мякиш полностью размягчился.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
В миске соединяем свиной и говяжий фарш, дижонскую горчицу, паприку, тмин и майоран. Перемешиваем.
Хлеб отжимаем от молока и добавляем к фаршу.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и отправляем в миску.
Добавляем жареный лук и яйцо.
Солим и перчим.
Тщательно вымешиваем фарш руками 7-10 минут до однородности и лёгкой вязкости. Затем накрываем миску и убираем на 30 минут в холодильник.
Влажными руками формируем котлеты массой примерно 100–150 г и со всех сторон обваливаем их в панировочных сухарях.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем котлеты.
Жарим котлеты на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности.
Подаём котлеты к столу.
Приятного аппетита!
