Краснокочанная капуста, тушенная с грибами и вином

 45 мин (ваши 20 мин)

Краснокочанная капуста, тушенная с грибами и вином, – блюдо чешской кухни с выраженным вкусом и плотной текстурой. Капуста сохраняет лёгкий хруст, грибы добавляют сытность, а вино придаёт кислинку и обеспечивает яркий цвет капусты.

Продукты Капуста краснокачанная – 600 г Грибы шампиньоны – 350 г Лук репчатый – 200 г Вино красное – 100 мл Масло растительное – 2 ст. ложки Зелень свежая для подачи – 10 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептКраснокочанная капуста, тушенная с грибами и вином

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.

В казане разогреваем растительное масло. Выкладываем лук.

Обжариваем лук 4-5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.

Грибы нарезаем пластинками.

Добавляем грибы в казан и обжариваем 7-10 минут.

Капусту нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в миску.

Слегка солим капусту.

Мнём капусту руками, чтобы она стала мягкой и дала сок.

Выкладываем капусту в казан.

Перемешиваем и тушим 10 минут.

Добавляем красное вино.

Добавляем чёрный молотый перец.

Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим капусту ещё 15-20 минут до мягкости, сохраняя лёгкую хрусткость капусты.

Мелко нарезаем зелень.

Подаём капусту к столу, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Источник