Расстегаи с рыбой, из слоёного теста

 6 порций 50 мин (ваши 30 мин)

Расстегаи из слоёного теста с рыбой довольно быстро готовятся, они идеально подходят для праздников и семейных ужинов. В основе — воздушное слоёное тесто. Внутри — начинка из нежного филе белой рыбы, дополненного сладковатым луком и сметаной.

Продукты (на 6 порций) Тесто слоёное бездрожжевое — 450-500 г Филе рыбы (у меня филе хека) — 300 г Лук репчатый — 270 г Сок лимона — 1 ст. ложка Сметана — 70 г Яйцо (только желток) — 1 шт. Соль — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки или по вкусу Зелень сушёная (смесь укропа, зелёного лука, петрушки) — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептРасстегаи с рыбой, из слоёного теста

Подготавливаем все необходимые продукты.

Лук очищаем, нарезаем маленькими кубиками и выкладываем в миску.

Филе хека также нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску с луком.

Добавляем соль, чёрный молотый перец, сок лимона и смесь сушёной зелени.

Всё перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 200°С.

У меня два листа слоёного теста, каждый размером 11х28 см.

Каждый лист теста разрезаем на три части. У меня получились листы размером 9х11 см.

Каждую заготовку раскатываем в более тонкий прямоугольный пласт (толщиной около 3 мм). У меня получился прямоугольник размером 14х18 см.

В середину прямоугольника выкладываем 1/6 часть начинки.

Защипываем края, а в центре оставляем отверстие.

Выкладываем все изделия на противень, застеленный пергаментом (силиконизированным или обычным, смазанным растительным маслом). Получается 6 расстегаев.

Яичный желток смешиваем с 2 ч. ложками воды и смазываем поверхность расстегаев.

Сверху в каждое отверстие расстегая выкладываем примерно по 1 ч. ложке сметаны.

Отправляем расстегаи в предварительно разогретую до 190-200°С духовку примерно на 20 минут.

Расстегаи с рыбой, из слоёного теста, готовы.

Приятного аппетита!

Источник