Салат из кальмаров, с огурцами

 50 мин (ваши 20 мин)

Нежный салат с кальмарами, свежими огурцами и зелёными оливками получается лёгким, сочным и очень ароматным. Секрет его вкуса – правильно приготовленные кальмары, которые остаются мягкими и нежными, а также заправка из ароматного чесночного масла с лимонным соком.

Продукты Кальмары свежие — 300 г Огурцы свежие — 200 г Оливки зелёные б/к — 100 г Петрушка свежая — 10 г Чеснок — 2 зубчика Масло оливковое — 50 мл Лимон — 1 шт. (80 г) Соль — 1/4 ч. ложки (или по вкусу)

Пошаговый фото рецептСалат из кальмаров, с огурцами

Подготавливаем необходимые продукты.

В сотейнике разогреваем оливковое масло. Чеснок очищаем, слегка раздавливаем плоской стороной ножа и выкладываем в сковороду. Обжариваем по 1 минуте с двух сторон и удаляем чеснок.

Кальмаров очищаем от плёнок. Нарезаем полосками толщиной около 0,5 см.

В кастрюле доводим до кипения около 1 л воды. Выкладываем кальмары. После повторного закипания сразу снимаем кастрюлю с плиты и оставляем кальмаров в горячей воде на 2 минуты.

Откидываем кальмаров на сито или дуршлаг.

Из лимона выжимаем сок.

Листочки петрушки мелко нарезаем.

Огурцы натираем на крупной тёрке или нарезаем тонкой короткой соломкой.

Оливки нарезаем вдоль тонкими ломтиками.

В большой миске соединяем кальмары, оливки, огурец и петрушку.

В ароматное чесночное масло добавляем лимонный сок и соль. Перемешиваем до получения однородной заправки.

Поливаем салат заправкой.

Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.

Подаём салат охлаждённым к столу.

Приятного аппетита!

Источник