Салат из огурцов и фасоли с заправкой из тахини, мёда и горчицы

 3 порции

Хрустящие огурцы прекрасно сочетаются с мягкой консервированной фасолью, создавая приятный контраст текстур. Всё это дополняет ароматная тахинная заправка с мёдом, горчицей, лимонным соком и яблочным уксусом. Она придаёт блюду кисло-сладкий баланс и лёгкую пикантность.

Продукты (на 3 порции) Фасоль консервированная — 1 баночка (вес фасоли без жидкости — 330 г) Огурцы — 200 г Укроп свежий — 20 г Лук репчатый красный — 40 г Тахини — 2 ст. ложки (40 г) Лимон (для сока) — 1/3 шт. Горчица дижонская — 1 ч. ложка с горкой Уксус яблочный — 10 мл Мёд — 25 г Чеснок сушёный — 1 ч. ложка Соль — 0,3 ч. ложки или по вкусу Перец чёрный молотый — 0,4 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат из огурцов и фасоли с заправкой из тахини, мёда и горчицы

Подготавливаем все необходимые продукты.

Консервированную фасоль откидываем на сито и промываем холодной водой. Оставляем на 1-2 минуты, чтобы стекла вода.

Огурцы нарезаем тонкими полукружиями и выкладываем в миску.

Красный лук очищаем, нарезаем тонкими четвертькольцами и добавляем к огурцам.

Укроп мелко нарезаем и добавляем в миску.

Добавляем консервированную фасоль.

Из лимона отжимаем 30 мл сока.

Для заправки соединяем сок лимона, яблочный уксус, мёд и зерновую горчицу.

Добавляем соль, перец и сушёный чеснок.

Добавляем пасту тахини.

Все хорошо перемешиваем венчиком до однородности.

Добавляем заправку в салат.

Перемешиваем. Оставляем салат в холодильнике минимум на 1 час (можно оставить на ночь).

Салат из свежих огурцов и консервированной фасоли готов.

Приятного аппетита!

Источник