Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Куриный суп с вермишелью — это одно из первых блюд, с которым мы знакомимся в нашей жизни с того момента, как начинаем употреблять «взрослую» пищу, поскольку данный супчик отлично подходит для неокрепших желудков, а кроме того, он имеет обыкновение нравиться маленьким привередам благодаря своему нежному и приятному вкусу. Мои наблюдения показывают, что большинство из нас проносит любовь к этому супу на протяжении всей жизни, а это означает, что стоит почаще включать его в свое обеденное меню, особенно в том случае, если вы хотите без существенных финансовых затрат и физических усилий завоевать расположение своих близких. Действительно, суп из курицы готовится быстрее и проще большинства традиционных мясных супов и, безусловно, лидирует по соотношению цены и качества, а еще надо заметить, что это первое блюдо является питательным, полезным и с медицинской точки зрения практически не имеет противопоказаний. Я уже показывала вам классический рецепт куриного супа, с которым вы наверняка не раз имели дело, а сегодня хочу предложить еще один интересный вариант этого популярного блюда, который подарит вам новые вкусовые ощущения благодаря некоторым небольшим нюансам приготовления.
В данной статье я расскажу, как сварить очень ароматный и вкусный куриный бульон и сделать так, чтобы при варке супа он не помутнел, а сохранил прозрачность, ведь такое блюдо является особенно привлекательным и будит аппетит даже у маленьких приверед и остальных домочадцев, которые находятся не в ладах с традиционными супами. Кроме того, с этой же целью мы не будем класть в суп овощную зажарку, которая имеет тенденцию делать блюдо слегка беспорядочным, а вместо этого добавим жизнерадостные кубики морковки и в результате получим нечто более красивое и аккуратное. И один из самых важных моментов этого рецепта заключается в том, что вермишель необходимо сперва обжарить до подрумянивания и только после этого отправлять в куриный бульон. Этот необычный прием позволяет получить очень аппетитную золотистую вермишельку, которая не разбухает и не слипается при варке и хранении супа, делая это блюдо практически идеальным по вкусу, внешнему виду и консистенции. Я настоятельно советую попробовать этот простой и вкусный куриный супчик, поскольку он наверняка станет одним из самых любимых в вашем семейном меню. Приятного аппетита!
Полезная информация
| Уровень сложности: | 3* | Размер порции: | 225 г |
| Время приготовления: | 1.5 часа | Калорийность порции: | 97 ккал |
| Количество порций: | 10 | Цена одной порции: | 9 руб. |
Как приготовить суп с курицей, вермишелью и картошкой на 3 литра — рецепт очень вкусной куриной вермишели с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 литра воды
- 2 куриных бедра
- 2 больших картошки
- 1 средний репчатый лук
- 1 средняя морковь
- 70 г вермишели
- 1 — 2 лавровых листа
- 5 — 7 горошин душистого перца
- 4 — 5 горошин черного перца
- 1.5 ч. л. соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить необычный, но очень вкусный куриный суп с жареной вермишелью, в первую очередь надо заняться мясным бульоном. В кастрюле нужно вскипятить воду, аккуратно опустить в нее куски курицы и целую очищенную головку репчатого лука и варить в течение получаса при умеренном кипении. Если на поверхности будет появляться пена, то от нее следует оперативно избавляться, хотя интенсивного пенообразования в данном случае не должно наблюдаться.
Совет!Если вы хотите сделать это блюдо максимально диетическим, то используйте для приготовления бульона куриную грудку или филе, а во всех остальных случаях желательно варить бульон из тех частей курицы, которые содержат достаточно жира и костей. Я предпочитаю класть в суп куриные конечности — бедра, голени или целый окорочок, поскольку помимо производства насыщенного и ароматного бульона они обогащают это блюдо значительным количеством вкусного мяса. Если имеется необходимость сократить расходы, поищите в магазинах специальные суповые наборы из курицы — к сожалению, мяса в них содержится не очень много, но зато бульон получается отменным и притом совсем недорогим.
2. Через полчаса в кастрюлю положить целую очищенную морковь, душистый перец и лавровый лист и продолжать варку курицы в течение 30 минут.
3. Куски курицы извлечь из готового бульона и остудить до комфортной температуры, после чего очистить их от кожи и костей и полученное мясо нарезать небольшими ломтиками.
4. Морковь, которая принимала участие в приготовлении бульона, необходимо нарезать маленькими кубиками. После получасовой варки она еще бывает твердоватой, но это абсолютно нормальная ситуация, поскольку морковь дойдет до готовности позже и при этом не успеет развариться.
5. Картофель вымыть и очистить от кожуры, после чего нарезать ломтиками. В данном рецепте лучше использовать довольно мелкую нарезку овощей, однако, картошка должна быть в 2 — 3 раза крупнее морковки.
6. Вермишель необходимо обжарить на сухой сковороде при непрерывном помешивании в течение 5 — 7 минут до заметного подрумянивания, а затем сразу же извлечь на тарелку.
7. Из бульона удалить все оставшиеся компоненты и желательно также профильтровать его через сито или марлю, сложенную в 2 — 3 слоя. Если бульон заметно уварился, то к нему надо добавить воду, доведя суммарный объем до 2 литров, после чего жидкость следует вскипятить, положить картошку и готовить 10 минут.
8. Далее в бульон отправить морковь и кусочки куриного мяса и продолжать варить суп при слабом кипении еще 5 минут.
9. На последнем этапе в куриный суп положить вермишель, соль и горошинки черного перца и через 5 минут выключить огонь под кастрюлей.
Куриный суп, приготовленный по этому простому рецепту, состоит из прозрачного, как слеза, и необычайно насыщенного бульона, в котором можно обнаружить нежные кусочки курицы, золотистую вермишельку и аппетитные кусочки овощей. Такое привлекательное и ароматное первое блюдо обычно сразу попадает в число наиболее популярных среди больших и маленьких домочадцев, ведь оно объективно состоит из сплошных достоинств, делая обеденную трапезу вкусной, сытной и полезной. Поскольку обжаренная вермишель не разбухает, данный вариант куриного супа можно готовить не на один раз, а хранить в холодильнике в течение нескольких дней, что является удачным свойством, помогая экономить ваше время и силы. Попробуйте и не пожалеете!
