Запечённый картофель, фаршированный ветчиной и сыром

Мягкий и нежный запечённый картофель в мундире, фаршированный вкусной начинкой из ветчины, зелени и сыра, перемешанных с картофельным пюре, отлично подойдёт и для повседневного ужина, и для праздничного стола.

Продукты Картофель – 800 г (6 шт.) Ветчина – 250 г Сыр твёрдый – 150-200 г Лук-порей – 50 г Масло растительное – 15 мл Желтки – 2 шт. Укроп – 4 веточки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептЗапечённый картофель, фаршированный ветчиной и сыром

Подготовить продукты.

Картофель хорошо вымыть и обсушить. Каждую картофелину смазать растительным маслом, присыпать солью и завернуть в фольгу.

Запечь картофель в духовке до мягкости, около 1 часа при температуре 180-190 градусов.

Лук-порей и зелень мелко нарезать.

Сыр натереть на тёрке (отделить примерно 50 г).

Ветчину нарезать мелкими кубиками.

Соединить все измельчённые ингредиенты.

С запечённого картофеля срезать верхушки и аккуратно вынуть мякоть с помощью чайной ложки.

Картофельную мякоть растереть в пюре. Добавить желтки и тщательно перемешать.

Добавить картофельное пюре в миску с начинкой. Посолить, поперчить. Перемешать.

Нафаршировать картофель приготовленной начинкой.

Выложить на противень (на фольгу).

Посыпать фаршированный картофель сыром и запечь в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Фаршированный картофель с ветчиной и сыром подавать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Источник