Рецепты

Ягодная версия знаменитого итальянского десерта, которая покоряет своей свежестью и нежным вкусом. Вместо традиционного кофе печенье савоярди пропитывается ароматным малиновым пюре. Воздушный крем идеально сочетается с лёгкой кислинкой малины, создавая гармоничный вкус. Продукты Маскарпоне — 500 г Малина — 250 г + 250 г для украшения Печенье савоярди — 250-300 г Яйца (желтки) — 6 шт. Сахар — 90 г ...

Двухцветный восточный десерт готовится на основе домашней кунжутной массы. Обжаренные семена кунжута пюрируются блендером и разделяются на две части, одна из которых смешивается с какао. Связующим элементом выступает взбитый яичный белок, заваренный горячим сахарным сиропом. Благодаря ему формируется волокнистая рассыпчатая текстура. После охлаждения и стабилизации десерт нарезается на порции. Продукты Кунжут — 400 г Сахар — 420 г Вода — ...

 13 порций 35 мин (ваши 35 мин) Нежные кабачки гармонично сочетаются с начинкой из кремового творога и в меру солоноватой брынзой. Ветчина придаёт закуске насыщенность и питательность, а укроп и чеснок – свежесть и лёгкую пикантность. Чтобы слайсы кабачка легко сворачивались, предварительно их бланшируем. Продукты (на 13 порций) Кабачок — 550 г Брынза — 190 г Творог — 60 г Ветчина ...

 3 порции 25 мин (ваши 20 мин) Салат с курицей, сельдереем и голубикой покоряет своей лёгкостью и свежим вкусом. Жареная куриная грудка прекрасно сочетается с хрустящим и пряным сельдереем. Сладкие ягоды голубики создают лёгкий фруктовый акцент, а острый перец добавляет пикантность. Йогуртовая заправка с лимонным соком и мёдом связывает все вкусы воедино. Продукты (на 3 порции) Куриное филе — 220 г ...

 3 часа 30 мин (ваши 30 мин) Сытное блюдо с насыщенным вкусом и богатым ароматом. Во время длительного тушения говядина становится невероятно мягкой, тёмное пиво придаёт соусу глубокие карамельные нотки, а томатная паста – лёгкую кислинку. Душистые специи и лук делают гуляш особенно аппетитным и ароматным. Продукты Говядина (лопатка) – 1 кг Лук репчатый – 600 г Пиво тёмное – ...

 3 порции 35 мин (ваши 25 мин) Аппетитная горячая закуска из морепродуктов. Слегка сладковатые кальмары прекрасно сочетаются с ароматными шампиньонами, создавая гармоничный вкусовой союз. Предварительное обжаривания и запекание в сметане помогает ярче раскрыть вкус, расплавленный сыр образует золотистую корочку и усиливает сливочную нотку. Продукты (на 3 порции) Кальмары (очищенные) — 300 г Шампиньоны — 150 г Сыр твёрдый — 100 г ...

Сочный запечённый сладкий перец с лёгкой благородной горчинкой выкладывается поверх соуса из густого йогуртового сыра лабне, приправленного свежим чесноком, ароматными травами и каплей оливкового масла. Блюдо завершают хрустящие орехи и сладкий изюм, создавая выразительный гастрономический контраст, за который так любят турецкую кухню. Продукты Перец сладкий (предпочтительно красный) — 600 г Сыр лабне (отвешенный натуральный йогурт) — 300 г Масло оливковое ...

Салат из крабовых палочек — это блюдо, которое появилось в нашем российском меню на рубеже смены тысячелетий и с тех пор практически любое праздничное застолье не может обойтись без яркой и пикантной закуски со вкусом и ароматом деликатесных крабов. К сожалению, реальных крабов в подобных блюдах обычно не бывает, поскольку стоимость этого продукта далеко не каждому из нас по карману, ...

Филе скумбрии перед приготовлением посыпается желатином, благодаря чему рулет хорошо держит форму. Для начинки используются морковь, варёные яйца и оливки. Рулет заворачивается в рукав для запекания и в таком виде варится. После охлаждения он легко нарезается ломтиками. Продукты Скумбрия — 2 шт. (800 г) Желатин — 8 г Морковь — 50 г Яйца — 2 шт. Оливки без косточек — ...

«Яйла-чорбасы» переводится как «суп с горных пастбищ». Это турецкий йогуртовый суп с рисом, нежной текстурой и лёгкой кислинкой. При подаче его дополняют порцией янтарного масла с сушёной мятой и острым перцем, что создаёт выразительный цветовой контраст на кремово-белом фоне. Продукты Йогурт турецкий или греческий (натуральный) — 300 г Рис (круглозерный) — 50-60 г Вода — 800 мл Мука — 1 ...