Рецепты

Чай из кожуры ананаса с пряностями — это ароматный, согревающий и исключительно экологичный напиток, вдохновленный традицией использовать в пищу каждый кусочек фрукта. Десятиминутное томление ананасовой кожуры с вишнёвыми веточками (kiraz sapı) и свежим имбирём создаёт концентрированный, кисло-сладкий отвар. Добавление белого или зелёного чая придает напитку классическую терпкость. Это идеальный способ получить максимум пользы и тропического вкуса, разбавив концентрат кипятком по ...

Айвовое варенье (Ayva Reçeli) — это ароматное и изысканное осеннее лакомство. Секрет его яркого вкуса и насыщенного янтарно-рубинового цвета кроется в правильной подготовке: айва сначала томится в сиропе, приготовленном на основе отвара из сердцевин и косточек, которые содержат натуральный пектин. Добавление лимона не только балансирует сладость, но и усиливает процесс желирования. Благодаря долгой варке, кусочки айвы становятся мягкими и полупрозрачными. ...

 4 порции 50 мин (ваши 25 мин) Полезная цветная капуста отлично подходит для приготовления запеканок и гарниров. Соцветия цветной капусты, запекаясь в яично-майонезной заливке, создают сытное и ароматное блюдо. Сыр добавляет аппетитную румяную шапочку. Продукты (на 4 порции) Цветная капуста – 500 г Сыр твёрдый – 100 г Яйца – 5 шт. Майонез – 140 г Соль – по вкусу Перец ...

 2 порции 45 мин (ваши 15 мин) Фрукты в сочетании с мясом — давно не в новинку. В этот раз готовим свинину, тушенную с айвой и черносливом. Тушёное мясо получается сочным и нежным, с тонким ароматом айвы и дымной ноткой чернослива. К такому сытному блюду и гарнир может не понадобиться. Продукты (на 2 порции) Свинина (мякоть) – 350 г Айва – ...

Этот густой идеально сбалансированный по лёгкости и сытности суп-пюре отличается кремовой текстурой, которую смягчают нежные сливки, и ярким вкусом брокколи с ноткой обжаренного лука с чесноком. Суп готовится очень быстро, а его нежный зелёный цвет и бархатистая консистенция делают его прекрасным выбором для обеда или даже лёгкого ужина. Продукты Брокколи – 700 г Сливки (любой жирности) – 200 мл Лук ...

Секрет изысканного вкуса этого десерта кроется в пряном пюре: тыква томится с восточными специями – корицей, кардамоном и бадьяном – и свежей цедрой апельсина. Насыщенный вкус пюре дополняется воздушным ванильно-сливочным кремом и завершается домашним карамельным соусом на основе пряного тыквенного сиропа. Красиво оформленный десерт гарантирует яркие вкусовые и визуальные ощущения. Продукты Для тыквенного десерта и карамельного соуса: Тыква (мякоть очищенная) ...

Для этих пирогов применяется классическая турецкая технология приготовления юфки (тончайшего отварного теста) в сочетании с необычной начинкой: сладкая тыква и ароматные фисташки уравновешиваются солоноватой, текучей нежностью сыра бри. Бёреки, запечённые до золотистой корочки, и подаются с мёдом. Продукты Для юфок (на 2 шт): Мука – 250 г Яйца – 2 шт. Вода – 1 ст. ложка Соль – 1/4 ч. ...

Коричный “чай” с кардамоном (Tarçınlı ve Kakuleli Çay) — настоящий распорядитель ритуала тепла и уюта. Сочетание ароматной корицы и терпкого кардамона создаёт глубокий, согревающий букет, погружающий застолье в атмосферу восточной сказки. Идеальный в пору вечерней прохлады напиток с приятным пряным вкусом прекрасно дополняется мёдом и свежим лимоном по желанию. Продукты Вода – 500 мл Корица – 1 палочка (по вкусу) ...

Соус «Айоли» мало кому известен в нашей стране, что довольно странно, поскольку он широко используется в кухнях средиземноморских стран, таких как Италия, Испания или Франция, а многие наши соотечественники выбирают этот регион для туристических поездок или, как минимум, время от времени посещают в своем городе тематические рестораны. Хотя одно объяснение этому факту мне все же приходит в голову — дело ...

Кешкек (Keşkek) – одно из самых знаковых и исторически значимых блюд турецкой, азербайджанской и иранской кухонь. Традиционно его готовят для свадеб, праздников и больших торжеств. Это сытное блюдо, которое готовится путём длительного томления шлифованной пшеницы с мясом (чаще бараниной, говядиной или курицей). В кешкек по этому рецепту также добавляется нут, что делает блюдо ещё богаче. Продукты Баранина (мясо на кости) ...