Крем-суп из шпината и щавеля с авокадо

 2 порции 20 мин (ваши 20 мин)

Нежный, свежий крем-суп с ярким вкусом и бархатистой текстурой. Сочетание нежности шпината, характерной кислинки щавеля и кремовости авокадо создаёт идеальный сбалансированный вкус и мягкую текстуру. Кроме того, готовится такой витаминный супчик очень быстро.

Продукты (на 2 порции) Авокадо – 180 г Шпинат – 75 г Щавель – 50 г Лук репчатый – 190 г Масло растительное – 30 мл Чеснок – 10 г (по вкусу) Петрушка свежая – 10 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 400-500 мл

Пошаговый фото рецептКрем-суп из шпината и щавеля с авокадо

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шпинат хорошо промойте. Удалите жёсткие стебли.

Щавель промойте под проточной водой. При необходимости обрежьте грубые стебли.

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в сотейнике растительное масло и выложите лук.

Обжарьте лук 4-5 минут на среднем огне до прозрачности, помешивая.

Шпинат нарежьте и добавьте к луку.

Влейте воду. В зависимости от густоты понадобится 400-500 мл.

Доведите до кипения. Варите 2-3 минуты на умеренном огне.

Щавель нарежьте и добавьте в сотейник.

Снова доведите до кипения. Варите на умеренном огне ещё 3-5 минут. Затем снимите с огня.

Авокадо разрежьте пополам. Удалите косточку и извлеките мякоть ложкой. Нарежьте авокадо средними кусочками.

Добавьте в сотейник.

Добавьте чеснок, очищенный и пропущенный через пресс.

Измельчите всё погружным блендером до однородности.

Приправьте солью и чёрным молотым перцем по вкусу.

Подавайте крем-суп из шпината и щавеля с авокадо к столу горячим, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник