Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Привычка комбинировать разные виды мяса со сладковатыми соусами характерна в основном для кулинарных традиций средней и южной Азии, что вовсе не удивительно, ведь в этих теплых солнечных краях созревает немало видов фруктов, которые можно использовать не только для получения напитков и десертов, но и в других ипостасях, например, для приготовления горячих мясных кушаний. В нашей отечественной кухне такие сочетания практически не встречаются, но я думаю, что это скорее связано с нашим климатом, а вовсе не с особенностями вкусовосприятия, поскольку многие специфические восточные кушанья ложатся нам на душу, а иногда даже влюбляют в себя с первой дегустации. Но чтобы не разжигать конфликта между адептами традиционных ценностей и любителями необычных экзотических кушаний, я хочу предложить вариант блюда, которое состоит из простых и доступных продуктов, но при этом будоражит все органы чувств благодаря палитре ярких и контрастных вкусов. Думаю, что это мясное яство может стать универсальным угощением для людей с разными вкусовыми предпочтениями, поэтому ни в коем случае не проходите мимо моего рецепта аппетитной запеченной курицы с черносливом.
Хотя курица и чернослив являются очень распространенными продуктами и полностью соответствуют традициям нашей кулинарии, я позволила себе добавить в блюдо некоторое количество средиземноморских ноток в виде белого вина, оливкового масла, сушеного тимьяна и маринованных маслин. Эти компоненты не относятся к категории дорогостоящих раритетов, и мы довольно часто используем их для приготовления блюд в будни и праздники, поэтому я не сомневаюсь, что вам и вашим близким придется по душе довольно простая, но изящная комбинация всех перечисленных составляющих. Курица с черносливом легко готовится и получается весьма бюджетной, но при этом она дарит удовольствие и приносит очевидную пользу для здоровья, а благодаря эффектному внешнему виду данное блюдо вполне способно выступить в роли горячего угощения на праздничном застолье. Если вам нравится удивлять гостей и домочадцев необычными, но беспроигрышными вкусовыми сочетаниями и получать в ответ восторги и благодарности, то с помощью моего сегодняшнего рецепта вы сможете достичь этой благородной цели без особых препятствий. Попробуйте обязательно!
Полезная информация
| Уровень сложности: | 3* | Размер порции: | 160 г |
| Время приготовления: | 2.5 часа | Калорийность порции: | 477 ккал |
| Количество порций: | 7 | Цена одной порции: | 45 руб. |
Как приготовить курицу с черносливом в духовке — простой рецепт очень вкусных запеченных куриных ножек с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 курица или 1.2 кг куриных ножек
- 120 г чернослива
- 15 крупных маслин без косточек
- 3 зубчика чеснока
- 150 мл сухого белого вина
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. винного уксуса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- соль, специи для курицы, сушеный тимьян
- 2 лавровых листа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить ароматную курицу с черносливом в духовке, мясной продукт следует промыть, обсушить и разрубить на небольшие кусочки. После этого мясо нужно натереть солью и специями для курицы и выложить в просторную емкость, где оно будет мариноваться.
Совет!Для приготовления этого блюда вы можете приобрести целую курочку среднего размера и порубить ее на отдельные порционные фрагменты. Обычно такой подход является наиболее бюджетным, однако, разделка тушки требует определенной сноровки и занимает немало времени. Я предпочитаю покупать ассорти куриных конечностей, включающее крылышки, бедра и голени, ну а если такой товар отсутствует, то могу взять один или два вида куриных запчастей. Имейте в виду, что кусочки курицы должны быть небольшими, чтобы пропечься в разумные сроки, поэтому если вы купили окорочка, то непременно разделите их на голень и бедро.
2. Чернослив надо порезать достаточно крупно — на две или три части в зависимости от его размера. Обязательно возьмите сочный, нежный и «мясистый» чернослив, чтобы он отдал куриному мясу часть своих замечательных вкусо-ароматических качеств и при этом остался достаточно вкусным и мягким. Мелкие и чересчур сухие сухофрукты при запекании еще больше скукожатся и затвердеют и в результате от них не будет никакого толка.
3. Маслины также нужно нарезать и притом не слишком мелко. Если у вас крупные маслины, то разрежьте их на три части, ну а если мелкие, то возьмите около 20 штук и порежьте пополам. Я советую использовать крупные и мясистые сорта маслин по тем же причинам, которые я только что изложила в отношении чернослива. И разумеется, лучше приобрести плоды без косточек, так как при вырезании косточек вручную вы наверняка потеряете много ценной мякоти.
4. Подготовленные маслины и чернослив выложить в миску к курице и туда же добавить оливковое масло, уксус, тимьян и чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешать, попутно двумя руками натирая кусочки курицы ароматной смесью, и оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре. Если вы не торопитесь, то мясо лучше выдержать в течение нескольких часов в холодильнике, перемешав его пару раз в процессе маринования. Когда курочка основательно пропитается, вкус и аромат мяса будут просто неподражаемыми.
5. Курицу вместе с остальными компонентами выложить в форму для запекания, после чего посыпать все сверху коричневым сахаром и залить белым вином.
6. Добавить пару лавровых листьев и отправить противень в духовку, разогретую до 180°С. Через 30 минут температуру следует увеличить до 200°С и продолжать печь до готовности курицы еще примерно полчаса. Если вы использовали крупные куски курицы на кости, то скорее всего их придется запекать еще дольше, то есть в этом случае надо самостоятельно проверять готовность, так как непрожаренное куриное мясо считается опасным.
Курица, запеченная в духовке с черносливом по этому простому рецепту, получается румяной и аппетитной, но главное ее достоинство заключается в потрясающем сладковатом аромате и вкусе, которые делают это мясное блюдо совершенно неотразимым. При подаче курочку надо обязательно полить соками, скопившимися в форме, после чего украсить ломтиками чернослива и маслин, а если вы приготовили гарнир для подачи курицы, то его тоже надо смешать с компонентами маринада для усиления эффекта. Мы часто обходимся без основательного гарнира и едим запеченную курицу вприкуску с черносливом, поскольку это и вправду очень вкусно и вполне обоснованно в данном конкретном случае, но можно отварить рис, макароны или картошку, если вам нужно получить более сытное кушанье. Готовьте на здоровье!
