Лагман с бараниной и лепешками

 4 порции 2 часа

Приготовьте лагман для домашнего праздника или в выходной день, когда вся семья собирается за столом. Необычность этого рецепта в том, что вместо вытянутой лапши используются лепешки.

Продукты (на 4 порции) Баранина — 400 г Картофель — 2-3 шт. Перец болгарский — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Помидоры — 1-2 шт. Редька — 1 шт. Сок томатный — 1,5 стакана Чеснок — 2 зубчика Лук зеленый — 2 шт. Кинза — 4 веточки Петрушка — 3 веточки Чили — 0,5 шт. Соль — по вкусу Сахар — по вкусу * Для теста: Яйцо — 1 шт. Мука пшеничная — 120 г Соль — 1 щепотка Вода — 3-4 ст. ложки

Лагман очень популярен у жителей азиатских стран. И везде составляющие лагмана могут быть разные. Мясо можно взять любое — курицу, говядину, но с бараниной вкуснее всего. Для лагмана обычно используют домашнюю лапшу, вытянутую особым способом. Часто используют готовые макаронные изделия (спагетти, макароны). В моём рецепте используются маленькие лепёшки. Этот способ я увидела в кулинарной передаче.

Пошаговый фото рецептЛагман с бараниной и лепешками

Подготовим продукты для лагмана с бараниной и лепешками. Овощи помоем и почистим.

Как приготовить лагман с лепешками:
Баранину нарежем средними кусочками.

На сковороду отправляем баранину и жарим, пока кусочки слегка не подрумянятся.

Пока обжаривается баранина, приготовим тесто для лагмана.

Разболтаем яйцо с солью, вольём пару ложек воды. Добавляем муку и замешиваем тесто.
(Муки может понадобиться больше или меньше. Всё зависит от влажности муки, от размера яйца.)

Дадим тесту постоять минут 15. Затем сформируем колбаску, нарежем её на пятачки.

Сформируем небольшие лепешки, оставим их немного подсохнуть.

Нарежем кубиком лук, морковь, сладкий перец и помидоры.

К обжаренной баранине отправляем сначала лук.

Минут через пять в сковороду выкладываем морковь. Посолим.

Еще через пять минут добавляем сладкий перец, чили, помидоры и томатный сок. Добавим сахар, чтобы убрать кислоту.

Пока тушатся овощи крупно нарежем картофель, редьку нарежем кубиками помельче.

Кладём картофель и редьку в сковороду. Готовим, пока картофель не станет мягким.

Лепёшки из теста выкладываем сверху овощей и мяса. Тесто будет готовиться на пару. Убавим огонь до минимума и готовим под крышкой 3-5 минут.

Лепешки готовы.

Нарезаем зелень кинзы, петрушки, зеленого лука, чеснок нарежем пластинками.

Посыпаем лагман с лепешками зеленью и выключаем огонь.

Это сытное, ароматное и яркое блюдо никого не оставит равнодушным! Приятного аппетита!

Источник