Пирог из щавеля

Описание приготовления:

Для приготовления пирога подойдет как дрожжевое слоеное тесто, так и бездрожжевое. С дрожжевым пирог получится более мягкий и не такой сыпучий. Если будете делать с бездрожжевым тестом, то делайте все как в описании. А вот пирог с дрожжевым тестом, после сборки, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 20-25 минут. Прежде чем переложить начинку в форму, попробуйте ее на вкус и при необходимости добавьте сахар. Если не любите сладкие пироги, добавьте немного сахара в щавель, чтобы убрать кислоту, а творожный сыр замените на фету или козий сыр.
Основной ингредиент: Щавель / Зелень Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

• Щавель 300 грамм
• Яйцо 1 штука
• Тесто слоеное 2 штуки (листа)
• Сыр творожный 100 грамм
• Сахар 100 грамм
• Кукурузный крахмал 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

152 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пирог из щавеля»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога из щавеля. Слоеное тесто достаньте из морозильной камеры заранее и разморозьте в холодильнике.

Щавель переберите, промойте, откиньте на сито и дайте жидкости стечь. Разложите щавель в один слой и дайте просохнуть. Отделите листочки от стеблей.

Порежьте щавель соломкой.

Так как щавель в свежем виде довольно объемный, его нужно подвергнуть тепловой обработке, чтобы он осел. Для этого его можно прогреть в микроволновой печке или на медленном огне в сковороде, мешая. Подготовленный щавель полностью остудите.

Форму для выпечки застелите силиконизированным пергаментом. Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте один пласт теста немного большей формы. Выложите тесто в форму, разровняйте по дну и сделайте бортики. Немного посыпьте дно крахмалом.

Сахар смешайте с крахмалом, отложите четверть смеси, а остальное смешайте с щавелем. Выложите начинку из щавеля на тесто и разровняйте.

Творожный сыр раскрошите поверх щавелевой начинки.

Посыпьте верх оставшимся сахаром с крахмалом. Это удержит жидкость и сделает сахарную корочку.

Второй пласт немного раскатайте, при помощи специального ролика сделайте сетку, и покройте пирог. Края нижнего теста выложите на начинку, а верхнего слоя подверните на низ.

Форму с пирогом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут, до готовности.

Готовый пирог из щавеля остудите в форме, затем достаньте, разрежьте на куски и подавайте на стол.

Пирог из щавеля готов! Приятного аппетита!
Источник