Постный чечевичный суп

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постный чечевичный суп. Чечевицу выбирайте красную или желтую, она готовится быстрее. Если хотите использовать зеленую или коричневую чечевицу, то рекомендую предварительно ее замочить, а после отдельно варить минут 10-12 и только после добавлять остальные ингредиенты. Кейл можно заменить на шпинат или свежую зелень (петрушка, укроп, кинза), а винный уксус на яблочный или лимонный сок, либо не добавлять вовсе. Особенно такой суп будет актуален в холодное время года.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица Блюдо: Супы Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Вода 1 литр
• Картофель 2 штуки
• Чечевица красная 120 грамм
• Морковь 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Стебель сельдерея 2 штуки
• Кейл 30-50 грамм
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Паприка копченая молотая 1/2 ч. ложки
• Перец кайенский 1/4 ч. ложки
• Масло растительное для жарки 2 ст. ложки
• Чеснок 2-3 зубчиков
• Помидоры в собственном соку 200 грамм (рубленые)
• Винный уксус 1 ст. ложка

Количество порций 4

Калорийность

127 ккал

Калорийность

1 г

Белки

6 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Постный чечевичный суп»

Подготовьте все ингредиенты.

Морковь и картофель очистите от кожуры. Лук, стебель сельдерея и морковь нарежьте на мелкие кубики. Картофель нарежьте ломтиками среднего размера.

Чечевицу тщательно промойте и откиньте на сито.

Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло и обжарьте репчатый лук до прозрачности.

Добавьте морковь и сельдерей. Готовьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая.

Сдвиньте овощи на край, влейте еще немного масла и добавьте специи с мелко порубленным чесноком. Обжарьте до раскрытия аромата.

Переложите овощную зажарку в кастрюлю.

Добавьте картофель и чечевицу.

Влейте воду.

Добавьте измельченные томаты.

Все перемешайте, доведите до кипения и варите 15-20 минут минут до готовности чечевицы и картофеля.

В конце посолите по вкусу, влейте красный винный уксус и добавьте нарезанный кейл.

Постный чечевичный суп готов, приятного вам аппетита!
Источник