Муджадара

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить муджадару. Чечевицу выбирайте зеленую или коричневую. Рис желательно использовать длиннозерный, например, жасмин или басмати. Также в муджадаре рис можно заменить на булгур. Все специи добавляются опционально. Традиционно блюдо подают вместе с натуральным йогуртом или соусом дзадзики, салатом из свежих овощей и зелени. Это сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое подойдет для постного меню.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Крупы / Рис / Чечевица / Длиннозерный рис Блюдо: Горячие блюда / Гарниры География кухни: Арабская / Восточная Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Чечевица зеленая 100 грамм
• Рис 100 грамм
• Масло растительное для жарки 50 мл
• Лук репчатый 1 штука (Крупный)
• Вода 400 мл
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Кумин молотый 1/2 ч. ложки
• Корица молотая 1/2 ч. ложки
• Кориандр молотый По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

152 ккал

Калорийность

4 г

Белки

7 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Муджадара»

Подготовьте все ингредиенты.

Чечевицу предварительно замочите в воде, после промойте и откиньте на сито.

Рис промойте несколько раз до прозрачности.

Переложите чечевицу в кастрюлю. Влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне.

Параллельно обжарьте рис несколько минут в небольшом количестве масла.

Добавьте рис к чечевице. Снова доведите до кипения.

Накройте кастрюлю крышкой, варите на небольшом огне до готовности примерно 20 минут. После оставьте на плите и дайте постоять еще 10-15 минут.

В это время нарежьте репчатый лук полукольцами.

Выложите репчатый лук в разогретую с растительным маслом сковороду, добавьте молотый кумин, кориандр, черный перец и корицу.

Обжарьте лук до золотистого цвета и хрустящей корочки. Оставшееся масло после жарки добавьте в рис с чечевицей.

Для подачи выложите рис с чечевицей в тарелку, а сверху добавьте жареный лук. Приятного вам аппетита!
Источник