Риет из лосося

Описание приготовления:

Приготовить аппетитный риет из лосося можно за 10 минут, если вы заранее отварите и остудите куриные яйца, а также — отпассеруете в сливочном масле луковую нарезку. Риет идеален для заполнения песочных корзинок, для подачи на брускеттах, гренках, сухариках и т.д. Не забудьте сбрызнуть его лимонным соком.
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

• Лосось 2 штуки (стейк, жареный или тушеный)
• Сырок плавленый 2 штуки
• Яйцо куриное отварное 2 штуки
• Лук 1/2 штуки (крупный)
• Масло сливочнoe 60 грамм
• Приправа 1 ч. ложка (без горки)
• Перец черный молотый 2 щепотки
• Сок лимона 1 ст. ложка

Количество порций 4

Калорийность

460 ккал

Калорийность

8 г

Белки

42 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Риет из лосося»

Подготовьте указанные продукты. Можно использовать тушенные или жареные стейки лосося, а также слабосоленую рыбу. Имейте в виду, что срок годности риета из слабосоленого лосося — 1-2 дня. Куриные яйца отварите заранее и остудите в ледяной воде.

Очистите куриные яйца и промойте в воде, нарежьте кубиками и высыпьте нарезку в емкость измельчителя. Помните, что риет — это паштет с крупными кусочками продуктов, а не пюрированная масса, поэтому погружной блендер для его приготовления не подойдет!

Очистите плавленые сырки от обертки и нарежьте кубиками. Добавьте в емкость вместе с приправой.

Очистите луковицу и промойте, нарежьте половину мелким кубиком. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте в нем луковую нарезку примерно 3-4 минуты.

Важно, чтобы лук не подгорел, а отлично подрумянился, приобрел золотистый цвет. Выключите нагрев и дайте зажарке остыть.

В это время разберите стейки лосося руками, тщательно удаляя даже самые мелкие косточки. Добавьте рыбную массу в емкость иззмельчителя вместе с поджаренным луком. Всыпьте молотый черный перец. Измельчите в течение 3-4 минут, влив лимонный сок и время от времени перемешивая.

Охладите приготовленный риет и выложите в креманки, пиалы. Сбрызните лимонным соком, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного вам аппетита!
Источник