Щавелевый борщ

Описание приготовления:

Принято считать, что борщ красного цвета и со свеклой. Я хочу предложить приготовить щавелевый борщ! Рецепт этого красочного супа очень простой и по праву займёт одно из почётных мест в вашем рейтинге полезных блюд. Готовить борщ будем без мяса, варить бульон не придётся, что значительно ускорит процесс.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Щавель / Зелень Блюдо: Супы / Борщ Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Щавель 100 грамм
• Картофель 3 штуки
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Вода 1 литр
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Болгарский перец 1 штука
• Помидор 2 штуки
• Лавровый лист 2 штуки
• Специи 1/2 ст. ложки
• Соль По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

59 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Щавелевый борщ»

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Нарежьте картофель небольшими кубиками, залейте водой, добавьте лавровый лист, доведите до кипения и варите 15 минут.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.

Обжарьте до мягкости.

Добавьте нарезанные произвольно томаты и болгарский перец. Готовьте ещё 3-5 минут. В процессе добавьте любимые специи, так они лучше раскроют свой аромат.

Щавель нарежьте полосками.

Чеснок измельчите ножом. Я добавлю к щавелю ещё петрушку и укроп, но можно любую другую сезонную зелень, например — шпинат.

В кастрюлю с картофелем добавьте овощную зажарку.

Готовьте ещё 5 минут.

Добавьте щавель.

Добавьте зелень и чеснок. Перемешайте, накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

Щавелевый борщ готов.

Разлейте по тарелкам и подайте к столу. При желании можно подать зелёный борщ со сметаной. Приятного аппетита!
Источник