Суп из щавеля с тушёнкой

 4 порции 40 мин (ваши 30 мин)

Простой и сытный суп из щавеля с тушёнкой. Лёгкая кислинка щавеля прекрасно сочетается с ароматной мясной тушёнкой, картофель и овощная зажарка делают его густым и питательным. Яйца придают блюду мягкость вкуса и насыщенность.

Продукты (на 4 порции) Щавель – 100 г Тушёнка свиная – 525 г (1 банка) Картофель – 600 г Морковь – 130 г Лук репчатый – 180 г Яйца – 2 шт. Соль – 3/4 ч. ложки (по вкусу) Масло растительное – 30 мл Вода — 1,5-2 л

Пошаговый фото рецептСуп из щавеля с тушёнкой

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и щавель промойте и обсушите.

Яйца отварите в подсоленной воде вкрутую (10 минут с момента закипания). Остудите в холодной воде.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Залейте в кастрюле водой 1,5-2 л (в зависимости от желаемой густоты). Доведите до кипения.

Удалите пенку. Немного посолите (3/4 ч. ложки). Варите картофель 8-10 минут на небольшом огне.

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжарьте лук 2-3 минуты на среднем огне, помешивая, до мягкости.

Очищенную морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к луку.

Обжарьте овощи 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Мясную тушёнку разделите на небольшие кусочки.

Добавьте тушёнку в кастрюлю.

Затем добавьте зажарку.

При необходимости досолите по вкусу. Перемешайте. Доведите до кипения.

Варите суп 3-4 минуты на умеренном огне, чтобы вкусы соединились.

Щавель нарежьте полосками и добавьте в суп.

Яйца очистите, нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте.

Доведите до кипения и варите ещё 2-3 минуты на среднем огне.

Отключите огонь и дайте супу настояться 5-10 минут. Подавайте суп из щавеля с тушёнкой горячим.

Приятного аппетита!

Источник