Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
3 порции 40 мин (ваши 30 мин)
Сырники из творога и картофельного пюре получаются нежными, а благодаря свежей зелени – ароматными. Сытный и вкусный завтрак.
Продукты (на 3 порции) Картофель — 200 г (очищенный) Творог 5 % — 200 г Яйцо — 1 шт. Соль — 1 щепотка Зелень свежая — 15 г Лук зелёный — 10 г Разрыхлитель — 5 г Мука пшеничная — 150 г Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецептСырники с картофелем и зеленью
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Творог используйте любой жирности.
Зелень выбирайте на свое усмотрение.
Картофель очистите, нарежьте кусочками и залейте в кастрюле холодной водой. Немного подсолите. Поставьте на плиту и после закипания варите на небольшом огне до готовности. (Время варки зависит от сорта и размера кусочков. Мне понадобилось 20-25 минут, чтобы картофель приготовился и стал хорошо мягким.)
Слейте отвар с варёной картошки.
Картофель разомните до консистенции пюре и остудите до комнатной температуры.
Остывший картофель выложите в глубокую миску.
Добавьте к пюре творог.
Хорошо перемешайте.
Вбейте яйцо и всыпьте соль, перемешайте.
Зелень (у меня укроп и петрушка) промойте и обсушите, удалите толстые стебли. Листики мелко нарежьте и добавьте к картофельно-творожной массе, перемешайте.
В отдельную глубокую миску просейте 100 г муки из общего количества. Остальное оставьте для панировки.
Добавьте разрыхлитель, перемешайте.
Всыпьте муку с разрыхлителем к творожной массе, хорошо перемешайте.
Получается плотноватое тесто, почти не липнущее к рукам, которое хорошо поддается формовке.
Из творожного теста сформируйте небольшие заготовки. У меня получилось 10 заготовок весом по 58-60 г.
Запанируйте в муке со всех сторон.
В сковороде разогрейте растительное масло. Мне нравится жарить на листе пергамента. Это не портит сковороду и изделия не прилипают.
Выложите сырники на сковороду.
Обжарьте на умеренном огне по 2-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Сырники с картофелем и зеленью готовы.
Сразу подавайте к столу со сметаной или другим соусом.
Приятного аппетита!
