Заливной пирог с черемшой и яйцом

Описание приготовления:

Заливной пирог можно приготовить с любой начинкой. Это может быть овощная начинки на основе капусты, картофеля, лука. Или с дополнением белковой составляющей из яиц, тунца, фарша, консервированной или отварной рыбы. Тесто на кефире получается очень нежным и влажным. Пробуйте и эксперементируйте!
Основной ингредиент: Мука / Зелень / Черемша Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

• для теста
• Мука пшеничная 1,5 стакана
• Яйцо 2 штуки
• Кефир 300 грамм
• Масло растительное 70 мл
• Соль 1 щепотка
• Разрыхлитель или сода 1/4 ч. ложки
• Сахар 1 ч. ложка
• для начинки
• Яйцо вареное 2 штуки
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Черемша 1 пучок
• Сливочнное масло 1 ч. ложка
• Дополнительно
• Кунжут 1 ст. ложка

Количество порций 8

Калорийность

221 ккал

Калорийность

7 г

Белки

15 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Заливной пирог с черемшой и яйцом»

Подготовьте продукты для приготовления заливного пирога с яйцами и зеленью. Можете использовать для начинки любую весеннюю зелень или ее смесь: укроп, петрушку, зеленый лук, щавель, крапиву. Для начинки отварите яйца в течение 10 минут, после чего остудите их в холодной воде и освободите от скорлупы.

Черемшу переберите, промойте и просушите на бумажном полотенце. Порубите зелень ножом. На сковвороде разогрейте смесь сливочного и растительного масла и выложите подготовленную зелень. Прогрейте ее в течение 2-3 минут, подсолите, добавьте перец и снимите с огня.

Для теста смешайте жидкие составляющие. Кефир, яйца и растительное масло. Размешайте смесь венчиком.

Если у вас нет кефира для заливного теста можно использовать йогурт без добавок, простоквашу или нежирную сметану. В жидкую часть теста добавьте щепотку соли и сахара.

Муку просейте, соедините с разрыхлителем или содой, перемешайте и добавьте к жидким ингредиентам теста. Замешайте тесто силиконовой лопаткой по направлению снизу вверх. Не следует замешивать тесто слишком долго. Достаточно чтобы мука впитала в себя влагу и не осталось не промешанных участков. Оставьте тесто на пару минут.

В остывшую начинку добавьте измельченные вареные яйца. Их можно порубить ножом или натереть на терке. Добавьте черный молотый перец и соль по вкусу.

Готовое заливное тесто по консистенции похоже на оладьевое.

Подготовьте форму для выпекания. Выложите половину объема заливного теста. По всей поверхности празложите подготовленную начинку из черемши и яиц. Залейте оставшейся половиной теста. Слегка постучите формой о поверхность столешницы, чтобы избавиться от воздушных пустот.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой.

Перед выпеканием сверху пирог можно присыпать смесью семян (лен, кунжут, мак, семена тыквы или подсолнечника).

В данный пирог я положила достаточно большое количество начинки, вы можете уменьшить объем начинки по своему вкусу.
Источник